| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | ||
| 鸡胸脯肉 | 克 | 371千卡 | 133千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 624克 | 毛豆鸡丁饭热量/卡路里832千卡 | |||
 热量832千卡,相当于芭蕾舞173分钟消耗的热量288 | |||||
1、准备材料：将鸡脯肉切块后用料理机打成蓉，毛豆清净，姜葱切末。
2、毛豆用开水煮熟，捞出备用。
3、鸡蓉中加葱 姜末，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，鸡蛋清及少许淀粉拌匀。
4、小碗中加盐，鸡精，水淀粉用适量水溶化成汁。
5、油锅烧至5成热将鸡蓉用筷子拨小粒到油中，炸到淡黄色捞出。
6、锅中留一点点油，放入少许葱段炒香。
7、将料汁倒入锅中烧沸。
8、将煮好的毛豆及炸好的鸡肉丁倒入翻炒。
9、炒至汁浓时即可出锅与米饭同食 。
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾宽中、清热解毒、益气等功效；可与花生、丝瓜、香菇搭配；与蕨菜、鱼头、鱼肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与明虾、辣椒、菠菜搭配；与田鸡、消炎片、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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