| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 448克 | 红烧肉末豆腐热量/卡路里840千卡 | |||
 热量840千卡,相当于酒保365分钟消耗的热量138 | |||||
1、将豆腐切成大约2厘米的小方块。
2、热油锅，大约7成热后，放入豆瓣酱，豆豉酱以及少许姜末和辣椒面爆香。
3、放入肉末炒散，直至肉末上色。
4、加入适量的高汤或是开水，煮沸，（不太多水）。
5、放入豆腐，大火烧5分钟。
6、加入少许生抽和食盐和糖调味。
7、浇上调好的淀粉，勾芡，撒入少许葱末。
8、最后可以在盛出后，撒入少许花椒粉。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺健肤、预防高血压、抗血管等功效；可与明虾、基围虾、鳝鱼搭配；与竹笋、葱、小葱相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有生津液、润燥、补虚等功效；可与山楂、丝瓜、圆白菜搭配；与雪花梨、红螺、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
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