牛肉卷饼的热量/卡路里_牛肉卷饼的做法

牛腱子肉 1000克、面粉 250克、甜面酱适量、生菜适量、酱牛肉一块、水足量、盐 2茶匙、白糖 1/2茶匙、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、姜一块、葱几段、花椒少许、香叶少许、陈皮少许、甘草少许、小茴香籽少许、桂皮一块、八角 2个

1、肉切大块，过水焯煮10分钟左右，捞出后，用冷水浸泡1小时，使肉紧缩。
2、八角2个，桂皮一块，小茴香、甘草、陈皮、香叶、花椒装入料包。葱切大段，姜去皮切片。
3、砂锅中放入牛肉，加足量水，大火加热，水开后放入料包和葱姜，老抽，生抽，继续大火煮20分钟，转小火炖1-1.5小时至肉熟透（用筷子可以轻易扎透即可），提前半小时放入盐即可。
4、捞出肉，阴凉处晾凉，煮肉的汤也晾凉，从新把肉放入汤中，浸泡几小时，捞出切片即可。这一过程放入冰箱，再捞出肉时，肉身就会沾满成半肉冻状态的肉汤，味道十足。
5、面粉加水和成很软的面团。盖湿布饧30分钟-1小时
6、饧好后的面分成5份.取一块，擀成薄于0.5cm的面饼。
7、电饼铛刷少许油，放入面饼，勤翻面，烙至两面均变黄即可。
8、取烙好的饼，刷一层甜面酱或者辣酱，铺生菜，加入切片的牛肉，卷起即可。

牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有强健筋骨、化痰息风、止渴止涎等功效；可与西兰花、芹菜、鸡腿菇搭配；与橄榄、红螺、橘子相克，同食可能会引起不适；

面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、养心、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；

生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、帮助消化、促进血液循环等功效；可与海带、豆腐、大蒜搭配；与积雪草、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

酱牛肉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有增强免疫力、补铁、强筋骨等功效；与橄榄、红糖相克，同食可能会引起不适；

牛肉卷饼的热量和减肥功效