| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 香干 | 克 | 246千卡 | 140千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 696克 | 炝辣藕丁热量/卡路里662千卡 | |||
 热量662千卡,相当于擦洗地板174分钟消耗的热量228 | |||||
1、准备好所有的食材。
2、莲藕去皮切丁用清水浸泡，可在水中加点白醋防止莲藕变黑。
3、香干，火腿，青红椒全部切丁。
4、炒锅烧热倒入橄榄油。
5、爆香葱姜。
6、加入湖南辣椒酱炒出香味。
7、倒入莲藕翻炒。
8、淋入少许清水翻炒片刻。
9、加入盐，糖炒均匀。
10、加入香干和火腿翻炒。
11、加入酱油。
12、再加入青红椒翻炒均匀。
13、淋入少许香醋。
14、淋入香油。
15、加少许鸡精翻炒均匀关火。
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有凉血、止泻、预防贫血等功效；可与黄鳝、虾米、皮皮虾搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
香干的热量140千卡（每100克）；具有抗癌、生津润燥、益气宽中等功效；可与带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有挡辐射、解热、降血糖等功效；可与鸡蛋、黑木耳、鲳鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、健胃、开胃消食等功效；可与白菜、小白菜、卷心菜搭配；与南瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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