| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蘑菇 | 克 | 11千卡 | 22千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 25千卡 | 20千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | ||
| 葱头 | 克 | 261千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 莫斯科红烤鱼热量/卡路里440千卡 | |||
 热量440千卡,相当于吹小号176分钟消耗的热量150 | |||||
1、将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，抹上少许精盐
2、胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝
3、熟土豆切片；将鸡蛋煮熟后片，备用。
4、把煎锅烧热后倒入食油，待油温5成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内，备用
5、把锅烧热后倒入食油，待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片，
6、然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有防止恶性贫血、降血脂、化痰等功效；可与豆腐、鲫鱼、鸡翅搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、生津止渴、护肤等功效；可与菜花、蜂蜜、茭白搭配；与地瓜、土豆、海蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、延缓衰老、清热解毒等功效；可与羊排、小米、干贝搭配；与菠萝、鹅、消炎片相克，同食可能会引起不适；
葱头的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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