| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 506克 | 木须肉热量/卡路里444千卡 | |||
1、将瘦肉洗净切成薄片,黑木耳和金针菇洗净后切段;

2、肉片中加少量淀粉,拌匀;

3、鸡蛋中加少量盐,以及两勺清水打匀;

4、锅内入油,加热至八成热,倒入蛋液快速炒散,待其凝固后立即盛起;

5、锅内倒入少许油,倒入瘦肉片炒至肉色变白,烹入料酒翻炒,加入金针菇及黑木耳翻炒一分钟;

6、加入盐,鸡精翻炒均匀后,倒入炒好的鸡蛋,撒上葱段即可;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、润肺利咽、滋阴润燥等功效;可与明虾、小米面、百合搭配;与甲鱼 、牛奶、味精相克,同食可能会引起不适;
瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有滋阴、补肾养血、生津液等功效;可与苋菜、芒果、香菇搭配;与杏仁、首乌、黄豆相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有减肥、补血、抗癌等功效;可与枣(鲜)、鲫鱼、竹笋搭配;与青萝卜、马肉、麦冬相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有促进智力发育、抗疲劳、预防过敏等功效;可与猪肝、油菜、西兰花搭配;与牛奶、驴肉相克,同食可能会引起不适;
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