| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 100千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 153千卡 | 153千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 59千卡 | 195千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 95千卡 | 316千卡 | ||
| 自发粉 | 克 | 2792千卡 | 349千卡 | ||
| 总量 | 1567克 | 家常韭菜鸡蛋素包子热量/卡路里3682千卡 | |||
 热量3682千卡,相当于念书2510分钟消耗的热量88 | |||||
1、牛奶
2、自发粉
3、放牛奶（牛奶温热）
4、用牛奶把面揉好，醒2个小时
5、泡粉丝
6、打鸡蛋
7、准备韭菜
8、准备鸡蛋
9、准备虾仁
10、虾仁沥干
11、切好韭菜末
12、和虾仁混在一起炒一下
13、把姜末鸡蛋放到韭菜里
14、面发好
15、面发好
16、放粉丝
17、放鸡蛋
18、放入蒸笼
19、出锅
20、成品
21、剩馅烙饼
22、秀秀大包包
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有温中行气、解毒、补肾等功效；可与黄豆芽、海虾、鹌鹑蛋搭配；与菠菜、牛里脊、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、美容护肤等功效；可与韭菜、干贝、小米面搭配；与柿子、糖精、桔子相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有降血压、保护心血管、预防高血压等功效；可与白菜、豆腐、南瓜搭配；与茶叶、菠菜、黄豆相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促进消化、防癌等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
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