| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 粉条 | 克 | 485千卡 | 339千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 769克 | 韭菜馅饼热量/卡路里1706千卡 | |||

1、先和面。将晾至80度左右的开水倒进面粉中,边倒边用筷子搅拌成絮状。

2、不烫手之后揉成光滑的面团,盖上盖子饧着。

3、粉条用温水泡半个小时。这个粉条可是纯绿色食品,婆婆自己做的土豆粉,特别好吃。

4、放开水锅里煮软后捞出来过冷水。

5、鸡蛋放入足够多的盐打散,这个盐指的是整个馅料的盐分。

6、锅内放足够多的油烧热,将鸡蛋放进去炒熟,这个足够多的油指的也是整个馅料需要的油。

7、用锅铲将鸡蛋捣碎。

8、放入洗干净的虾皮。

9、将韭菜切成末放进去。

10、粉条切碎后也放进去。

11、加入少许酱油、蚝油搅拌均匀。

12、最后放点香油拌匀,馅料就调好了。
面粉的热量366千卡(每100克);具有益精气、和血、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有益肝健胃、补肾、润肠通便等功效;可与北极虾、海虾、基围虾搭配;与牛里脊、菠菜、虾皮相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、清热解毒、润肺利咽等功效;可与苋菜、韭菜、基围虾搭配;与雪莲果、茶叶、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
粉条的热量339千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有抗癌、强肾阳、提高免疫力等功效;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有降血压、治疗高血压、缓解神经衰弱等功效;可与白菜、紫菜、丝瓜搭配;与韭菜、黄豆、菠菜相克,同食可能会引起不适;
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