| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 油条 | 克 | 436千卡 | 242千卡 | ||
| 菜心 | 克 | 56千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 629克 | 红烧狮子头热量/卡路里1092千卡 | |||
 热量1092千卡,相当于踮脚228分钟消耗的热量288 | |||||
1、肉末加料酒、盐、鸡精、葱姜末搅匀。
2、油条切小丁，生粉。
3、带好一次性手套搅匀。
4、捏成团。
5、为了均称，称了下，差不多每次56克。
6、锅烧热加半斤油，一只只放入油锅炸，煤气开至中小火。
7、肉圆翻身炸至金黄。
8、外脆里嫩的狮子头。
9、锅中留少量油加李锦记红烧汁和李锦记蚝油加水烧至收汁。
10、菜心洗净，水烧滚加少量盐、油，菜心放入水中一分钟捞起，排好在盘中。
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、滋阴、止消渴等功效；可与苋菜、芦笋、扁豆搭配；与北极虾、明虾、茶叶相克，同食可能会引起不适；
油条的热量242千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抑制胃酸等功效；
菜心的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防贫血、治疗高血压、增强免疫力等功效；可与粳米、猪肝、鸡肉搭配；与南瓜、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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