| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 魔芋 | 克 | 23千卡 | 7千卡 | ||
| 总量 | 879克 | 魔芋烧鸭热量/卡路里1232千卡 | |||
 热量1232千卡,相当于铺床616分钟消耗的热量120 | |||||
1、鸭腿洗净斩成块。
2、魔芋焯水后也切成同样大小的块。
3、将鸭腿块冷水下锅，烧开后撇去浮沫。
4、捞出来冲净备用。
5、锅内注油，放入冰糖烧至融化呈微红色。
6、倒入鸭腿块翻炒。
7、倒入适量料酒去腥，适量老抽上色。
8、放入胡椒粉和八角调味。很明显，我把老抽放多了，这颜色都黑乎乎的了。
9、填入适量清汤没过鸭肉。
10、放进葱段和姜片，盖上盖中火炖半个小时。
11、放入魔芋继续炖。
12、炖至鸭肉魔芋软烂，汤汁收浓，加盐调味即可。
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血行水、止咳自惊、养胃生津等功效；可与山药、栗子、豆豉搭配；与木耳、大蒜、桑葚相克，同食可能会引起不适；
魔芋的热量7千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有补钙、活血化瘀、排毒等功效；可与菠菜、鸡肉、猪肉搭配；
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