你们的爱如此麻辣-水煮肉片的热量和减肥功效

猪里脊肉 250克、大白菜叶 6片、豆瓣酱 1汤匙、豆豉酱 1汤匙、青蒜 2棵、麻椒约60粒、辣椒粉 20克、盐 2克、淀粉 1汤匙、料酒半汤匙、食用油适量

1、青蒜切末，郫县豆瓣剁碎待用

肉切大薄片，用蛋清、淀粉、料酒、盐将肉抓匀
2、白菜叶手撕大片，炒锅内倒油，放入麻椒中火炸出香味，捞出
放入白菜炒断生，铺在大碗内
3、锅烧热，再倒入油，放入郫县豆瓣和豆豉酱，直到炒出红油
加入热水或高汤，大火烧开
将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮发白色时，关火，倒入铺好白菜的大碗中
将麻椒、蒜末、辣椒粉撒在肉片上
锅中烧热油，然后将热油均匀浇在肉片上即可

食材功效信息

猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、补钙、生津液等功效；可与蒜、大蒜、芸豆搭配；与菊花、香菜、荞麦相克，同食可能会引起不适；

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