| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 魔芋 | 克 | 14千卡 | 7千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 鸡肉 | 克 | 251千卡 | 167千卡 | ||
| 总量 | 484克 | 魔芋炖鸡煲热量/卡路里372千卡 | |||

1、鸡肉切成小块飞水备用,葱白,蒜切段,姜切片

2、魔芋切成花刀。先将魔芋切成较粗的长条,在长条中间划上一小刀,再将魔芋的一端穿过划出的缝隙。处理好的魔芋焯水备用

3、平底锅不放油,将鸡皮朝下放入鸡肉,小火加热,会看到鸡油慢慢渗出

4、煎至两面金黄,下入葱姜蒜爆香。加入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀

5、料酒、生抽、调成汁加入到锅中,放入大料、辣椒、冰糖,、盐大火烧开

6、将烧开的魔芋和鸡肉连同汤汁一同倒入到煲锅中,小火炖煮半小时。加入蒜叶,胡椒粉,大火收汁即可。
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补精、活血通络、益五脏等功效;可与豇豆、板栗、茼蒿搭配;与狗肾、菊花、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
魔芋的热量7千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有提高免疫力、整肠、排毒等功效;可与玉米、菠菜、猪肉搭配;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、治疗高血压、缓疲劳等功效;可与牛肋条肉、前腿牛肉、腹部牛肉搭配;与内脂豆腐、腐竹、熏干相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、解毒、发汗解表等功效;可与牛肉、芥菜、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有改善肝功能、解诸毒、帮助消化等功效;可与玉米面、猪肉、生菜搭配;与鸡胸肉、草菇、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
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