| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芦笋 | 克 | 11千卡 | 14千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 149克 | 川味菊花鱼热量/卡路里110千卡 | |||
 热量110千卡,相当于骑马28分钟消耗的热量240 | |||||
1、取鱼块先直刀切成十字花刀的菊花鱼形，放入少许盐，胡椒粉腌制好待用。芦笋清洗干净，开水煮过待用。
2、锅上火放少许油，下葱姜蒜郫酱下锅煸香，加入清汤，依次放入糖 盐 鲜柠檬汁 生抽 老抽 墨西哥辣椒仔调好味，用淀粉勾芡待用。
3、取锅上火放入油加热，另将菊花鱼先拍淀粉鸡蛋液，在拍淀粉放入6成的油锅中炸透装盘即可
4、把芦笋装盘点缀好，取做好的汁加少许花椒油，浇在菊花鱼上即可。
芦笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有改善心血管、消除疲劳、促进胎儿大脑发育等功效；可与黑木耳、银杏、猪肉搭配；与西葫芦、瓠瓜、羊肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、解热烦、清热解毒等功效；可与辣椒、洋葱、银鱼搭配；与红薯、豆浆、味精相克，同食可能会引起不适；
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