| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 鸡翅 | 克 | 953千卡 | 194千卡 | ||
| 素鸡 | 克 | 493千卡 | 194千卡 | ||
| 鸡心 | 克 | 531千卡 | 172千卡 | ||
| 面筋 | 克 | 764千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 1786克 | 卤味香汇热量/卡路里4067千卡 | |||

1、准备好鸡爪、鸡翅、鸡心(根据个人喜好,卤味里面加一点有胶原蛋白的东西比较好吃,汤汁也浓郁,入味后也十分鲜美)

2、把鸡爪、鸡翅、鸡心放入开水中加料酒炒一下,去腥和脏东西。

3、焯水后捞出再清洗两边(自己做必须弄的干净,嘿嘿)。

4、这个是焯过水的素鸡、面筋备用(不焯水也可以,象象建议还是焯水,可以去豆腥味)。

5、买来的卤味包,打开里面什么大料都比较齐全,自己准备点葱打个结。

6、这个是在宜家买的卤味球,把大料都放进去就不会飘满锅都是啦,很方便。

7、砂锅中倒入适量水,把准备好的食材和调料都放进去。

8、加入老抽生抽,少许冰糖(也可关火前再放)。

9、盖上盖子大火开之后转小火,大约20-25分钟。

10、等汤汁变浓,汤稍微收了之后可以关火,再闷半小时或者更久都可以,总之就是继续入味。

11、冷了之后,切块装盘就可以开吃啦。自己做的卤味又干净又方便。汤汁可以留着下次再用,变成传说中的老卤,嘻嘻。
鸡爪的热量254千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤张力、消除皱纹、祛脂降压等功效;可与油菜搭配;
鸡翅的热量194千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补肾精、补精、添髓等功效;可与青椒、蘑菇搭配;与红薯、芝麻、李子相克,同食可能会引起不适;
鸡心的热量172千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防心率失常、养心、滋补心脏等功效;可与芥菜搭配;与李子相克,同食可能会引起不适;
素鸡的热量194千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促进骨骼发育、防血管硬化、护心等功效;
面筋的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有解面毒、和中、活血祛瘀等功效;
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