素鸡的功效与作用/营养价值/做法_素鸡的营养成分/热量

素鸡禁忌：湿热，痰湿，瘀血体质者少食;

素鸡适宜：一般人群均可食用。

简介素鸡是一种传统豆制食品，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。
素鸡以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。

热量194(千卡)
碳水化合物4.2(克)
维生素B2(核黄素)0.03(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
膳食纤维0.0009(克)
维生素A(视黄醇)10(微克)
胡萝卜素60(微克)
维生素E17.8(毫克)
脂肪12.5(克)
蛋白质16.5(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.4(毫克)
钠盐373.8(毫克)
铜0.27(毫克)
硒7(微克)
铁5.3(毫克)
锌1.74(毫克)
锰1.12(毫克)
钾42(毫克)
钠373.8(毫克)
钙319(毫克)
磷180(毫克)
镁61(毫克)

素鸡的营养成分查询：100克素鸡的热量含量194千卡，100克素鸡的碳水化合物含量4.2克，100克素鸡的维生素B2(核黄素)含量0.03毫克，100克素鸡的维生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克素鸡的膳食纤维含量0.0009克，100克素鸡的维生素A(视黄醇)含量10微克，100克素鸡的胡萝卜素含量60微克，100克素鸡的维生素E含量17.8毫克，100克素鸡的脂肪含量12.5克，100克素鸡的蛋白质含量16.5克，100克素鸡的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.4毫克，100克素鸡的钠盐含量373.8毫克，100克素鸡的铜含量0.27毫克，100克素鸡的硒含量7微克，100克素鸡的铁含量5.3毫克，100克素鸡的锌含量1.74毫克，100克素鸡的锰含量1.12毫克，100克素鸡的钾含量42毫克，100克素鸡的钠含量373.8毫克，100克素鸡的钙含量319毫克，100克素鸡的磷含量180毫克，100克素鸡的镁含量61毫克