| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 1332千卡 | 888千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 393千卡 | 354千卡 | ||
| 自发粉 | 克 | 698千卡 | 349千卡 | ||
| 鲜奶油 | 克 | 879千卡 | 879千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 556千卡 | 556千卡 | ||
| 总量 | 828克 | 巧克力镜面蛋糕热量/卡路里4399千卡 | |||
 热量4399千卡,相当于瑜伽1760分钟消耗的热量150 | |||||
1、模具内里抹上黄油，薄薄撒上一层低筋粉，这样烤的时候脱模方便。
2、烤箱170度预热
3、室温化软黄油，分三次加入糖、打发至发白，无颗粒
4、加入巧克力酱、可可粉、搅拌均匀。
5、逐个加入鸡蛋，打发均匀。热水融化咖啡粉，待凉后倒入巧克力浆中。
6、自发粉过筛，分次倒入巧克力浆里，慢慢翻着拌匀，不要划圈拌。
7、面粉糊倒入蛋糕模至七分满，如有多余的面粉糊，可事先准备几个耐高温纸杯，也装至7分满。
8、一起入烤箱，170度烤1小时，取出，脱模。
9、凉透后蛋糕表面用牙签扎些小孔，淋上百利甜酒，待用。
10、镜面巧克力酱汁：鲜奶油加速溶咖啡，小火煮沸后立即关火，倒入巧克力碎，搅拌至融化。
11、待全部变凉变稠后，慢慢淋在巧克力蛋糕上。杏仁片若干铺在蛋糕顶部，再撒上些糖粉即可
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、润肺生津、调味等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、均衡营养等功效；
自发粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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