腐乳烧排骨的热量和减肥功效

排骨 500克、胡萝卜适量、高汤适量、青椒适量、葱花 1大勺、姜 1大勺、腐乳 1块、腐乳 1块、腐乳 1块、腐乳 1块、水淀粉适量、生抽酱油少量、盐少量、白糖 1大勺、料酒 1小勺、鸡精适量

1、排骨洗净沥干水分，锅中倒油，油热放排骨炸至7、8分熟捞出。或者排骨飞水后，放入花椒、大料、葱姜、桂皮煮至7、8分熟捞出。（我是用煮的，剩下的排骨汤可以当高汤用，还可以放上其他食材做成各种美味汤羹，而且比油炸的要健康。）
2、锅中留底油，油热放葱姜末炝锅。将炸好或者煮好的排骨倒入锅中略炒。将事先调好的酱汁倒入锅中与排骨翻炒均匀。
3、倒入高汤，大火烧开转中火炖20分钟入味。当汤汁快要收干时加鸡精调味，最后水淀粉勾芡出锅即可。

食材功效信息

排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、润燥、润肠胃等功效；可与海带、南瓜、紫菜搭配；与百合、杏仁、菱角相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、利尿、增加食欲等功效；可与菠菜、西兰花、香菜搭配；与醋、柚子、西红柿相克，同食可能会引起不适；

高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进睡眠、抗污染、抗衰老等功效；

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