| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 473克 | 红烧蘑菇豆腐热量/卡路里282千卡 | |||
 热量282千卡,相当于乒乓球70分钟消耗的热量240 | |||||
1、豆腐切成 1.5厘米方块状，蘑菇洗净切片。
2、锅内放油，油锅烧热后，将蘑菇煸炒到软。
3、豆腐和榨菜丝下锅，加入老抽，盐和白糖后，用铲子轻轻翻炒几下，然后改为中小火并盖上锅盖焖烧5分钟。
4、打开锅盖后，放入葱花，撒少许白胡椒粉和鸡精，再用水淀粉勾芡一下，就可装盘。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有利小便、治疗高血压、降血压等功效；可与油麦菜、羊骨、荠菜搭配；与比目鱼、苦瓜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有补脾润肺、镇痛、帮助消化等功效；可与小葱、豌豆、青豆搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
葱花具有增强食欲、缓解疲劳、预防高血压等功效；
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