红烧茄子的热量和减肥功效

1、茄子切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟

2、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

3、将腌过的茄块用力挤干水份。

4、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里

5、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒

6、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

7、铲匀后起锅装盘即成。