| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 核桃仁 | 克 | 1046千卡 | 654千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 绍酒 | 克 | 27千卡 | 85千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 太白粉 | 克 | 173千卡 | 360千卡 | ||
| 总量 | 577克 | 红枣核桃鸡丁热量/卡路里2085千卡 | |||
 热量2085千卡,相当于骑马521分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸡肉洗净切丁，用腌料拌腌10分钟。
2、放入滚水汆煮，盛起沥干。然后放入热油中浸泡片刻，盛起备用。
3、红枣泡软，去核。大葱切段。
4、核桃仁放入加了半茶匙盐的滚水中煮约5分钟。用牙签挑去核桃衣，用温油以文火炸成金黄色。
5、锅烧热，下油一汤匙，放入姜葱，煎约30秒。洒入绍酒，加入红枣、鸡肉、核桃仁、半茶匙盐、糖、胡椒粉、麻油等，炒匀。用太白粉水勾芡，即可上桌。
红枣的热量264千卡（每100克）；具有防治心血管病、养心安神、除腥臭怪味等功效；可与薏米、黄豆、鲤鱼搭配；与鱼肉、牛奶、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有收敛、预防动脉硬化、补脑等功效；可与百合、猪腰、芝麻搭配；与鳖肉、野鸡肉、白酒相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、解毒、解鱼蟹毒等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、舒张血管、减肥等功效；可与明虾、北极虾、基围虾搭配；与杨梅、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、消毒、消炎等功效；与豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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