| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 南瓜 | 克 | 59千卡 | 22千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 1278克 | 金瓜红肉热量/卡路里2371千卡 | |||
1、南瓜用小花刀在顶部1/3位置切成锯齿形,然后打开将瓜瓤掏净,做成南瓜盅备用;
2、五花肉切均匀方丁,莴笋净后切丁备用,香菜切末备用,葱切段、蒜切末、姜拍碎;
3、锅内少许橄榄油,六成热下姜炒香,下五花肉煸炒,放入糖、酱油、红酒炒香,
4、加入老汤没过五花肉,放葱段、香叶、大料、盐,盖锅盖焖煮20分钟;
5、待锅中汤汁减少,大火收汁,摘去姜块、大料、葱段、香叶等,同莴笋丁、蒜末一起装入备用的南瓜盅;
6、换蒸锅将南瓜盅上屉蒸10分钟,出锅后在菜上点缀少许香菜,即成上桌。
南瓜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱蛔虫、降血压、预防高血压等功效;可与红枣、枣(鲜)、燕麦搭配;与辣椒、小白菜、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有止消渴、滋阴、利二便等功效;可与冬瓜、白菜、茄子搭配;与鹌鹑、杏仁、田螺相克,同食可能会引起不适;
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有利尿通乳、清胃热、抗癌等功效;可与猪瘦肉、海蜇、芸豆搭配;与奶酪、细辛、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛腥膻、治疗感冒、促消化等功效;可与胡萝卜、羊骨、黄豆搭配;与五花肉、火腿、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、滋阴补阳、预防感冒等功效;可与股内牛肉、牛肉松、牛腱子搭配;与豆腐丝、素肚、日本豆腐相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1