浪花天香鱼的热量和减肥功效

红东星斑鱼适量、河虾仁适量、青豆适量、柠檬片适量、姜丝适量、葱丝适量、青椒丝适量、红椒丝适量、调料：适量、食用油适量、盐适量、味精适量、黄酒适量、淀粉适量、上汤适量、虾油卤适量、生抽适量、白糖适量

1、鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。
2、起油锅，烧至三成热时，放入鱼头。保持三成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟。
3、另起一口油锅，放入虾仁，划熟后装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油，放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料，勾薄芡，淋入明油。最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边，青豆放中间。

食材功效信息

青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有健脾宽中、润燥消水等功效；可与蘑菇搭配；

柠檬片的热量35千卡（每100克）；具有清热化痰、止咳、增强免疫力等功效；可与蜂蜜、鸡肉、马蹄搭配；与橘子、牛奶、山楂干相克，同食可能会引起不适；

姜丝的热量41千卡（每100克）；具有驱寒、镇吐、活血驱寒等功效；可与牛腩、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

葱丝具有降血压、抗癌、增强食欲等功效；

食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、治疗高血压、预防高血压等功效；

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