| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 甘蔗 | 克 | 206千卡 | 64千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 面包粉 | 克 | 592千卡 | 220千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1036克 | 甘蔗虾热量/卡路里1874千卡 | |||
 热量1874千卡,相当于网球312分钟消耗的热量360 | |||||
1、将甘蔗削去外皮，平均切成宽5公分、长10公分的长条状。
2、虾仁去肠泥后，用少许盐(份量外)抓腌一下，再洗净、擦干水份备用。
3、将虾仁及所有调味料，用搅拌器搅打成泥状(或用菜刀将虾仁剁碎成泥，再与调味料混匀)。
4、用手将甘蔗段分别包入虾泥中(头尾留下2公分不包)备用。
5、将作法4的甘蔗虾依序裹上面粉、蛋汁、面包粉，放入180℃的油锅中，炸至金黄酥脆后，捞起沥干油份，排入盘中。
6、将所有酱料拌匀后即为沾酱，吃的时候，将虾肉从甘蔗取下，沾酱食用。
甘蔗的热量64千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有生津润燥、健脾利尿、滋养等功效；可与高粱、山药、茅根搭配；与海鲜相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、治疗高血压、提高性功能等功效；可与紫菜、荷兰豆、油菜搭配；与木瓜、洋葱、西瓜相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、增强免疫力、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；
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