| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 带鱼 | 克 | 645千卡 | 127千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1237克 | 茄汁带鱼热量/卡路里2701千卡 | |||
 热量2701千卡,相当于做题1501分钟消耗的热量108 | |||||
1、带鱼洗净切断，加葱段，料酒，少许盐和胡椒粉搅拌，静至20分钟使其入味。
2、将腌制好的带鱼表面薄薄的蘸上一层面粉。
3、油锅加热至6成放入带鱼块煎炸。
4、炸制两面金黄酥脆，捞出沥干油份。
5、锅内留低油放入姜片，蒜片煸炒出香味。
6、把茄汁材料放入加半碗水搅匀。
7、以中火煮沸。
8、加入少许淀粉水勾芡。
9、关火放入带鱼块趁热拌匀，盛盘。
带鱼的热量127千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、降血脂、美容等功效；可与油豆腐、豆腐丝、香菇搭配；与南瓜相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有助阳、解毒、杀菌等功效；可与牛腩、慈姑、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、预防蛀牙、调味等功效；与红豆沙、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有发汗、消痰解毒、促进消化等功效；
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