| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 胡椒 | 克 | 16千卡 | 314千卡 | ||
| 总量 | 969克 | 水煮鱼热量/卡路里1647千卡 | |||
 热量1647千卡,相当于编织471分钟消耗的热量210 | |||||
1、把鱼片成薄片，见过电视里的大师教的 就是顺着鱼刺方向 第一刀不切断 第二道才切断；
2、码上淀粉、姜末、盐、胡椒、料酒入味；
3、油锅加热，下干辣椒、花椒爆香，加入胡萝卜（胡萝卜过油后有利于营养吸收，哦对不起又啰嗦了）；
4、加入郫县豆瓣炒匀，下鱼片，加水没过鱼，加适量盐，也可以等锅开后尝尝在加盐（这是我妈最爱干的事 哈哈）；
5、等鱼肉逐渐变白时 把其他蔬菜配料加进去煮（一贯做法是先煮菜 我不！）等差不多豆腐熟了就先捞起 因为易碎（鉴别蔬菜熟没 可参照我妈的办法 很实用）；
6、最后所有东西都熟了 盛出装盆 。
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、利尿、下气等功效；可与比目鱼、鲈鱼、莴笋搭配；与红枣、猕猴桃、山楂相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁肠胃、降血压、清热解毒等功效；可与蘑菇、水芹菜、西葫芦搭配；与葱、苦瓜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有清热润肺、解毒、保护心脏等功效；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、温中止呕、发汗解表等功效；可与海蟹、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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