| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 饺子粉 | 克 | 5573千卡 | 1383千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1325克 | 四喜蒸饺热量/卡路里6469千卡 | |||
1、馅料:猪肉馅加盐、鸡粉、姜末、蛋清、生抽分次加水顺一个方向打成泥状,
2、加入葱末、虾仁粒拌均即可。虾仁不要切碎,一般切成2段即可,可以吃到整粒的虾仁。
3、菠菜、胡萝卜、木耳切成碎末用盐、鸡粉、香油拌均备用。鸡蛋加盐摊成鸡蛋碎备用。
4、饺子皮:
饺子粉用开水和成面团饧发至凉透。粉和水比例为2:1。
5、包法:剂子擀成饺子皮放入肉馅,肉馅不要太多,饺子皮对折后对角再对折捏死,形成四个圆孔,相邻圆孔间捏死。
6、将拌好的菠菜、胡萝卜、木耳、鸡蛋分别塞进四个圆孔内,
7、蒸制:
开水上锅蒸15分钟。
饺子粉的热量1383千卡(每100克);具有止渴、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补钙、滋肝阴、滋阴等功效;可与冬笋、扁豆、魔芋搭配;与豆类、首乌、刀豆相克,同食可能会引起不适;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有缓解神经衰弱、补肾壮阳、治疗高血压等功效;可与上海青、豌豆、娃娃菜搭配;与木瓜、西瓜、乌鸡相克,同食可能会引起不适;
菠菜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增强抗病能力、通肠导便、清洁皮肤等功效;可与杨桃、羊肝、冬瓜搭配;与带鱼、猪肉、乳酪相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、下气、促进消化等功效;可与菠菜、西瓜、香菜搭配;与茄子、茼蒿、红枣相克,同食可能会引起不适;
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