| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | ||
| 总量 | 731克 | 赛肘花热量/卡路里3253千卡 | |||
 热量3253千卡,相当于弹吉他1626分钟消耗的热量120 | |||||
1、猪皮、猪五花肉洗净备用。猪皮先略煮后用眉夹去掉毛发，将肉皮上多余的白色油脂刮掉。
2、猪肉用老抽、生抽、料酒、姜粉、盐腌制，反复揉搓入味。
3、腌好的五花肉放肉皮上，用手卷紧。
4、用蒲草或棉线绑扎结实。
5、放加入花椒、大料、桂皮、辣椒、香叶、陈皮、盐、糖、料酒、生抽等调料的水中
6、大火烧开后转小火煮50分钟。
7、出锅放凉包裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
8、取出切片码好，再用蒜茸、米醋、鸡精、香油、红椒、和酱油在一起调成小料食用即可。
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有减少皱纹、和血脉、活血止血等功效；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、滋肝阴、补肾养血等功效；可与蘑菇、山楂、茄子搭配；与菱角、菊花、甘草相克，同食可能会引起不适；
肉蔻的热量465千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有开胃、促进食欲、抗炎等功效；
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