| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 672克 | 麻婆豆腐虾热量/卡路里698千卡 | |||
 热量698千卡,相当于烫衣服349分钟消耗的热量120 | |||||
1、豆腐洗净切小块入加了盐的水中焯2分钟捞出，过凉水
2、虾要收拾干净，用牙签挑出虾线。
3、虾用盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟
4、腌制好的虾滑油，虾皮变红色后捞出
5、用生抽、少许的白糖、辣椒粉调成汁，炒锅热油，下入豆瓣酱，翻炒至出红油，下入花椒、红尖椒，葱姜蒜爆香后，加入适量的高汤或者清水，下入豆腐，加调好的汁。 中火煮5分钟后加入虾，加料酒，再煮3-5分钟，加盐、鸡精，水淀粉勾芡，淋少许的香油。 7.出锅后撒上花椒粉，撒少许的香菜或者香葱。
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进消化、补肾壮阳、催乳等功效；可与香菜、韭菜、豆苗搭配；与苦瓜、山药、南瓜相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁肠胃、降低胆固醇、生津止渴等功效；可与海虾、金针菇、比目鱼 搭配；与菠菜、竹笋、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、预防便秘、治疗便秘等功效；
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