溜肝尖的热量和减肥功效

猪肝 300克、土豆 1个、青尖椒 2个、葱 20克、姜 40克、盐 2克、黄酒 20克、生抽 30克、美极鲜味汁 5克、白糖 6克、味精 3克、花生油 50克、淀粉 20克

1、将猪肝、土豆切三角片备用，尖椒切象眼块备用。
2、猪肝用黄酒和淀粉上浆抓匀，腌制5分钟。
3、净炒锅做火烧热倒入油烧至5成热，入土豆片炸至金黄色捞出备用，锅中留较多底油烧至7成热，葱姜爆锅，加入上好浆的肝尖迅速翻炒至变色，加生抽翻炒两下，加入土豆片、尖椒块，加盐、味精、白糖、美极鲜味汁炒匀出锅装盘。

食材功效信息

猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、养血、补肝等功效；可与干辣椒、圆生菜、苦瓜搭配；与山楂干、香菜、雀肉相克，同食可能会引起不适；

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