| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 荠菜 | 克 | 63千卡 | 21千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 鲜虾 | 克 | 93千卡 | 93千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 628克 | 豉油野菜鲜虾丸热量/卡路里863千卡 | |||
 热量863千卡,相当于擦地227分钟消耗的热量228 | |||||
1、荠菜摘洗干净。
2、入开水锅烫1-2分钟捞出过凉水，挤干水份。
3、切成碎末。
4、猪肉末中加入料酒、生抽、少许盐、胡椒粉、姜末、蛋清顺一个方向搅拌至粘稠。
5、虾去壳去虾线切小粒。
6、肉末中拌入虾仁搅拌均匀。
7、加入荠菜末拌匀。
8、锅中倒入清水烧至微开，用手挤出虾丸放入锅中。
9、依次挤完所有虾丸。
10、盘中倒入蒸鱼豉油和辣椒油备用。
11、虾丸煮至浮起成熟。
12、捞入豉鱼盘中即可。
13、成品
14、成品
荠菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有止血、明目、预防高血压等功效；可与黄鱼、豆腐、鸡蛋搭配；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有润燥、补虚、润肌肤等功效；可与西瓜、香芋、蕨菜搭配；与红螺、基围虾、海虾相克，同食可能会引起不适；
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有抗早衰、帮助消化、增强免疫力等功效；可与西兰花、香菜、辣椒搭配；与果汁、西瓜、橄榄相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、补气、去黑头等功效；可与明虾、黄豆、丝瓜搭配；与消炎片、豆奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
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