| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 222千卡 | 74千卡 | ||
| 总量 | 800克 | 茄汁莲藕排骨热量/卡路里1542千卡 | |||
 热量1542千卡,相当于背包旅行220分钟消耗的热量420 | |||||
1、小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐，黄酒，生抽酱油，生粉，抓匀后腌制2小时
2、莲藕去皮后切成条状
3、准备茄汁调料和香菜
4、热锅温油下入排骨炸至微黄捞起
5、等油温升高后再下入炸至金红色后捞起
6、留底油下入茄汁爆出香味
7、先把莲藕入锅炒至变色
8、加入盐调味
9、再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味
10、最后淋上少许香油，翻炒均匀后熄火出锅
11、加入香菜后上桌
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、补虚、润肌肤等功效；可与白菜、冬瓜、大蒜搭配；与百合、鲫鱼、香菜相克，同食可能会引起不适；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防贫血、改善肠胃、生肌等功效；可与鳝鱼、虾米、黄鳝搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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