| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 739克 | 肉丸青菜汤热量/卡路里1257千卡 | |||

1、猪肉剁碎,加入葱姜盐料酒。

2、加入鸡蛋一枚。

3、将其充分拌匀。

4、胡萝卜去皮,切片。

5、将胡萝卜打成胡萝卜泥。

6、将胡萝卜泥和肉糜拌匀。

7、戴一次性手套将肉糜搓成肉丸。

8、水加热至沸腾。

9、水加热过程中将青菜、木耳洗净(青菜、木耳需提前浸泡)。

10、水沸腾后将丸子放入锅中。

11、丸子煮变色后放入木耳。

12、放入青菜,待青菜煮软后,加盐和鸡精。

13、煮熟出锅,淋上香油。
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋肝阴、滋阴、生津液等功效;可与银耳、扁豆、卷心菜搭配;与田螺、甘草、牛排相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、下气、促进消化等功效;可与莴笋、香菜、草鱼搭配;与茄子、柠檬、醋相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有防癌、补气血、延缓衰老等功效;可与荸荠、竹笋、枣(鲜)搭配;与青萝卜、海螺、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、预防动脉硬化、防细菌感染等功效;可与肥牛、小米、辣椒搭配;与味精、兔肉、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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