广式火腿月饼的热量和减肥功效

1、饼皮：低筋粉80克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克馅料：白糖30克，玉米油3克，芝麻油2克，熟面粉25克，冰肉47克，核桃仁10克，花生16克，瓜子仁10克，芝麻10克，南瓜子10克，葡萄干10克，半边梅10克，糖渍橘皮丁5克，圣女果干6克，糖玫瑰5克，白酒2克，五香粉0.1克，熟火腿丁30克，水5克

2、将饼皮材料混合制成面团，包上保鲜膜松弛半小时。

3、馅料：白糖30克，玉米油3克，芝麻油2克，熟面粉25克，冰肉47克，核桃仁10克，花生16克，瓜子仁10克，芝麻10克，南瓜子10克，葡萄干10克，半边梅10克，糖渍橘皮丁5克，圣女果干6克，糖玫瑰5克，白酒2克，五香粉0.1克，熟火腿丁30克，水5克

4、将所有果干切丁。

5、所有果仁烤熟切碎。

6、放入大碗，加入火腿丁，橘皮丁混合均匀，

7、加入糖，冰肉，糖玫瑰，混合均匀。

8、加入熟面粉，五香粉，混合均匀。

9、倒入油，酒，抓捏均匀。

10、酌情加水，调节馅料湿度。

11、成为能捏成团的状态

12、分别将皮馅分割成10等分。

13、取一块饼皮，按扁，放入馅料。

14、包起，收口。

15、逐个包好，搓圆。

16、放入撒粉的模具中，

17、扣出。

18、扣出。

19、摆入烤盘中，表面喷水。

20、放入烤箱。中层，上火230度，下火170度，烤约5分钟，至表面定型。

21、取出，表面刷蛋液。再次放回烤箱中，烤约15分钟左右。

22、表面金黄，出炉。