| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 530克 | 酸辣汤热量/卡路里556千卡 | |||

1、火腿肠、香菇、木耳、豆腐切成丝,鸡蛋打散备用。

2、炒锅烧热加入植物油,加入木耳和香菇丝煸炒。

3、加入清水,料酒、生抽、老抽,盐。

4、煮2分钟左右加入豆腐和火腿肠。

5、继续煮2分钟后加入水淀粉搅拌均匀。

6、打入蛋花后立即关火。

7、最后加入陈醋、胡椒粉调味。

8、盛出后撒入葱花即可。
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有轻身强智、抗癌、延缓衰老等功效;可与芦荟、豇豆、海蜇搭配;与猪血、白萝卜、鸭翅相克,同食可能会引起不适;
火腿肠的热量212千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有滋肝阴、润燥、止消渴等功效;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有益中气、抗血管、生津止渴等功效;可与油菜、紫菜、虾米搭配;与木耳菜、小葱、茭白相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、润肺利咽、健脑益智等功效;可与苋菜、黄豆、羊排搭配;与田鸡、糖精、地瓜相克,同食可能会引起不适;
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