| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 978千卡 | 391千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 15千卡 | 153千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 6千卡 | 37千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 81千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 503克 | 虾皮时蔬黄金饭团热量/卡路里1194千卡 | |||

1、将大米蒸熟;

2、黑木耳提前泡发切成末;

3、胡萝卜去皮洗净切成末;

4、虾皮切成末;

5、将鸡蛋蛋黄蛋白分离;

6、将豆腐过水焯一下;

7、将豆腐、米饭一起倒入蛋清中,用手动打蛋器或者筷子搅均匀;

8、倒入虾皮、黑木耳、胡萝卜的碎末搅均匀;

9、加入玉米淀粉和适量食盐搅均匀;

10、容器内刷一层食用油;

11、将拌均匀的米饭糊倒入容器内,压实抹平,包上保鲜膜;

12、放入蒸锅蒸10分钟;

13、将蛋黄糊刷在米饭表面;

14、继续入蒸锅蒸25分钟左右;

15、成品。
大米的热量391千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有缓解胃痛、除烦渴、养胃等功效;可与黑米、枇杷、紫米搭配;与蕨菜、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有缓解神经衰弱、保护心血管、降血压等功效;可与豇豆、南瓜、紫菜搭配;与茶叶、菠菜、红枣相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止血止痛、抗癌、祛病延年等功效;可与芦荟、猪血、春笋搭配;与麦冬、马肉、田螺相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补脾益胃、降血压、降低胆固醇等功效;可与紫菜、鸡蛋、北极虾搭配;与苦瓜、蜂蜜、葱相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肺祛痰、利尿、促进消化等功效;可与草鱼、西兰花、黄豆搭配;与柚子、白酒、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
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