| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪心 | 克 | 353千卡 | 119千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 爆炒猪心热量/卡路里368千卡 | |||
 热量368千卡,相当于酒保160分钟消耗的热量138 | |||||
1、猪心切成薄片，加入盐、淀粉和料酒，拌均匀腌制一下；
2、调制一碗汁： 盐、生抽、料酒、淀粉、姜蒜和少许水， 拌均匀后备用；
3、烧热锅，放适量的油， 下入猪心爆炒，猪心变色后盛出来；
4、锅中留少许底油， 下入洋葱片翻炒；
5、洋葱爆炒出香味后下入黄瓜片和黑木耳进去翻炒；
6、翻炒几下后加入刚爆过的猪心继续翻炒；
7、倒入准备好的碗汁翻炒均匀；
8、最后收汁后即可；
9、盛入碗中， 表面撒些小红椒。
猪心的热量119千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充心肌营养、增强心肌收缩力、安神睡眠等功效；可与小米、灵芝搭配；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、止血止痛、便血等功效；可与芦荟、荸荠、猪血搭配；与白萝卜、青萝卜、猪血相克，同食可能会引起不适；
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