| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 745克 | 红烧丸子热量/卡路里2131千卡 | |||

1、泡好的木耳切成丝,放到剁好的肉糜中,加入葱姜末、鸡蛋,搅拌均匀。

2、将梳打饼干放入塑料袋中碾碎,放到肉糜中,加入适量盐、料酒、酱油、十三香,再次搅拌均匀,腌制30分钟。

3、腌制好的肉糜团成丸子,放入盘中备用。

4、锅中倒入油,油量要没过丸子。

5、油温待到6成热时(即放入一根竹筷子在油中,筷子周围迅速起气泡),放入丸子炸,放的时候可以沿锅边慢慢让丸子滚下去。

6、炸制焦黄后,捞出丸子。

7、碗里放入适量盐、酱油、料酒、白糖、一碗水,搅拌均匀。

8、将调好的料汁倒入锅中,放入炸好的丸子,大火烧开后,转小火煨20分钟。

9、将煨好的丸子捞出。

10、剩下的汤汁中,放入胡萝卜丝,倒入少量水淀粉勾芡。最后淋在丸子上即可。
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热毒、补虚、补肾气等功效;可与藕、鸡腿菇、黑木耳搭配;与乌梅、荞麦、甘草相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有活血、延缓衰老、大便秘结等功效;可与荸荠、鱿鱼、竹笋搭配;与马肉、猪血、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、解毒生津、增强免疫力等功效;可与豆浆、蜂蜜、黄豆搭配;与杏、樱桃、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、解热烦、保护肝脏等功效;可与小米面、紫菜、羊排搭配;与牛奶、鹅蛋、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
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