| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 30千卡 | 76千卡 | ||
| 荷兰豆 | 克 | 8千卡 | 30千卡 | ||
| 樱桃萝卜 | 克 | 22千卡 | 10千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 339克 | 凉拌素四样热量/卡路里75千卡 | |||
 热量75千卡,相当于高抬腿9分钟消耗的热量480 | |||||
1、原料：黑木耳、荷兰豆、樱桃萝卜和土豆。
2、将土豆切片，樱桃萝卜切片。
3、锅中烧热水，下入荷兰豆焯水，变色时捞出过凉水。
4、土豆片焯水，成熟后捞出过凉水，同样黑木耳也焯至成熟捞出过凉。
5、将四种原料放入大一些的盆中备用。
6、现在做葱油调料：准备好干辣椒碎和小葱。
7、小葱切葱花。
8、锅内倒入油，油温热时，下入葱花和干辣椒碎，小火炒香
9、将葱油倒入盆中。
10、加入盐、味精、生抽和香油拌匀。
11、成品。（装盘后撒上芝麻即可）
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、调中、降糖降脂等功效；可与豆角、醋、肥牛搭配；与螃蟹、西红柿、香雀相克，同食可能会引起不适；
荷兰豆的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治便秘、抗癌、防癌等功效；可与虾仁、红糖、蘑菇搭配；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛病延年、充饥、止血止痛等功效；可与海蜇、竹笋、圆白菜搭配；与海螺、马肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
樱桃萝卜的热量10千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、通气宽胸、消积等功效；与人参、水果相克，同食可能会引起不适；
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