| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | ||
| 总量 | 811克 | 菠萝鸭肉热量/卡路里1336千卡 | |||
 热量1336千卡,相当于爬泳167分钟消耗的热量480 | |||||
1、鸭腿两个，洗净待用
2、鸭腿切成小核桃块待用
3、鸭腿肉用清水泡半小时
4、鸭腿肉洗净，用葱，姜等调料淹渍一个小时
5、面包糠待用
6、菠萝切块待用
7、坐锅点火放油，油温六城热时下菠萝炸一分钟捞出
8、淹渍好的鸭肉装盘里，放一勺淀粉拌匀，再放面包糠裹匀，待用
9、油温六成热时下鸭肉炸
10、炸制金黄色捞出
11、装盘即可
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消螺蛳积、除痨热骨蒸、大补虚劳等功效；可与酸菜、栗子、白菜搭配；与甲鱼、桑葚、木耳相克，同食可能会引起不适；
菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、去油腻、利尿等功效；可与杨桃、鸡肉、猪肉搭配；与萝卜、白萝卜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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