| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | ||
| 玉米粒 | 克 | 188千卡 | 196千卡 | ||
| 总量 | 498克 | 红烧镶油豆腐热量/卡路里403千卡 | |||
 热量403千卡,相当于山地车49分钟消耗的热量498 | |||||
1、胡萝卜去皮，清洗一下肉糜，玉米粒 ，青豆，马蹄。
2、然后分别把他们切成沫。
3、把（1）放入碗中。
4、加入适量的盐，料酒 均匀搅拌。
5、用调羹把所调的馅一个个镶入油豆腐里。
6、热锅下油，把油豆腐放入锅内，翻炒一下，淋入老抽和生抽调色，再加一点料酒，继续翻炒一下。
7、接着放入适量的红糖和盐，放入适量的水和几个辣椒（一般水没过油豆腐表面），开大火烧开，转中火闷煮。
8、大概在10分钟后转大火收汁加鸡精调味上面撒葱花出锅。
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、治疗高血压、消热解毒等功效；可与海蜇、香菇、核桃搭配；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、解毒生津、消食等功效；可与鳕鱼、豆浆、莴笋搭配；与杏、白酒、木瓜相克，同食可能会引起不适；
玉米粒的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有降血脂、防治肝病、保护肝脏等功效；可与牛膝、松子、豇豆搭配；与红薯、红螺、扇贝相克，同食可能会引起不适；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有润燥消水、健脾宽中等功效；可与蘑菇搭配；
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