| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菠菜 | 克 | 51千卡 | 17千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 64千卡 | 32千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 665克 | 芥末什锦沙拉热量/卡路里538千卡 | |||
 热量538千卡,相当于铅球134分钟消耗的热量240 | |||||
1、菠菜摘洗净。
2、入开水中焯烫，捞出，控干，备用。
3、金针菇去蒂，洗净。
4、入开水中焯烫。
5、捞出，控干，备用。
6、粉丝用开水泡软。
7、捞出，控干，备用。
8、培根火腿切丝，备用。
9、香菜摘洗净，切段，备用。
10、将鸡蛋磕入碗中，打散。
11、上油锅，将蛋液倒入。
12、摊成蛋皮。
13、切细长条状，备用。
14、黄瓜洗净。
15、黄瓜洗净。
16、切丝状，备用。
17、将烫好的菠菜放入调拌盆中。
18、放入蛋皮。
19、放入金针菇。
20、放入金针菇。
21、放入黄瓜丝。
22、放入培根火腿丝。
23、放入粉丝。
24、放入香菜。
25、拌匀。
26、加适量葡萄籽油。
27、放入丘比芥末沙拉汁1包。
28、调拌均匀，即可装盘食用。
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保障营养、增进健康、清洁皮肤等功效；可与茄子、海蜇、白茅根搭配；与大豆、带鱼、乳酪相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补血、明目、养胃等功效；可与菠菜搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、健脑益智、延缓衰老等功效；可与洋葱、小米面、干贝搭配；与味精、糖精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、抗肿瘤、预防过敏等功效；可与猪肝、油菜、鸡肉搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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