| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪排 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 荷叶 | 克 | 84千卡 | 246千卡 | ||
| 藕 | 克 | 219千卡 | 73千卡 | ||
| 莲子 | 克 | 178千卡 | 89千卡 | ||
| 米粉 | 克 | 741千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 1247克 | 粉蒸排骨热量/卡路里2542千卡 | |||
 热量2542千卡,相当于滑翔飞行726分钟消耗的热量210 | |||||
1、先将莲子提前浸泡几个小时，藕洗净去皮切小块备用，葱切段，姜切片。
2、鲜荷叶用水清洗，入沸水中焯烫备用。
3、排骨切寸段洗净放入容器，加入葱段和姜片、盐、辣椒面、花椒面、胡椒面、料酒、生抽、鸡精等调料和米粉抓匀腌制30分钟。
4、拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入五香粉和莲子抓至均匀，让米粉、五香粉和肉吸收些水分静置15分钟。
5、将荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层莲藕块。
6、将排骨连同莲子摆在莲藕之上，包上荷叶中火蒸1小时至排骨酥软。
7、然后揭去荷叶，撒上葱花即可享用。
猪排的热量264千卡（每100克）；具有滋阴润燥、补血、滋阴补阳等功效；可与紫薯、红薯、紫甘薯搭配；与草莓酱、草莓相克，同食可能会引起不适；
荷叶的热量246千卡（每100克）；具有消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血等功效；可与茡荠、螃蟹、大米搭配；
莲子的热量89千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血压、补益药、止遗涩精等功效；可与红枣、山药、白果搭配；与猪肚、糯米相克，同食可能会引起不适；
米粉的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾、益气、养胃等功效；
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止血、凉血、开胃等功效；可与皮皮虾、虾米、海螺搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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