| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡心 | 克 | 531千卡 | 172千卡 | ||
| 鸡肝 | 克 | 332千卡 | 121千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 鸡血 | 克 | 65千卡 | 49千卡 | ||
| 鸡腰 | 克 | 309千卡 | 103千卡 | ||
| 鸡肠 | 克 | 200千卡 | 103千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1445克 | 小炒鸡杂热量/卡路里1614千卡 | |||

1、材料图。

2、配料改刀。

3、将鸡杂中鸡腰外的其它材料改刀。

4、炒锅倒油,炒香小料和香料,香料可以添加香叶等其它,也可以用十三香或者五香粉代替。

5、将鸡杂中和鸡珍鸡心肠下先锅,稍炒后再下其它材料,淋小时老抽调色。

6、将孰时加上青红椒块,淋生抽盐和花椒油,翻炒均匀出锅。吃时加上香菜碎。
鸡心的热量172千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护心肌细胞、镇静神经、益气养血等功效;可与芥菜搭配;与李子相克,同食可能会引起不适;
鸡肝的热量121千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有抗氧化、防衰老、保护眼睛等功效;可与芹菜、粳米、肉桂搭配;与芥菜相克,同食可能会引起不适;
鸡腰的热量103千卡(每100克);具有预防高血压、治疗高血压、滋阴壮阳等功效;
鸡肠的热量103千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有利尿消肿、妇女带下、治疗遗精等功效;
鸡血的热量49千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;不利含量:胆固醇含量过高;具有通络、止血、利肠通便等功效;
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