| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 505克 | 皮蛋瘦肉粥热量/卡路里1803千卡 | |||
 热量1803千卡,相当于下坡滑雪361分钟消耗的热量300 | |||||
1、大米淘净，放入煮粥的容器中，加入水，调到煮粥键。（我是用的电压力锅。）
2、猪瘦肉切小丁，两调羹料酒，半调羹味极鲜酱油，适量淀粉、盐腌制去腥入味。（酱油主要用于上色，也可以不放；料酒可以比炒菜时放得适当多一点点，主要是便于一会儿下到粥里面容易划散。如果太干的话容易结成团。）
3、皮蛋洗净切小块，小葱切葱花，姜切末。（很多人做皮蛋瘦肉粥不喜欢放姜末，这个看个人喜好。）
4、粥煮好后立刻将猪瘦肉下入粥中划散至发白。
5、再加入姜末、皮蛋碎、数滴香油、鸡精、盐、白胡椒粉煮开。（猪肉末煮两三分钟就好，不然口感不嫩；如果你不喜欢香油或者白胡椒粉可以不放，调料自己随意。）
6、煮两三分钟后关火，调入葱花即可。（葱花最后放，用粥的余温断生出葱香。）
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有缓解胃痛、活血祛瘀、促进消化等功效；可与紫米、黑豆、桂圆肉搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有止泻、清热消炎、凉肠等功效；与甲鱼、黄鳝、红糖相克，同食可能会引起不适；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、润肠胃、滋阴等功效；可与白萝卜、木瓜、蕨菜搭配；与龟、刀豆、北极虾相克，同食可能会引起不适；
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