| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 556克 | 黑炭牛肉干热量/卡路里670千卡 | |||
 热量670千卡,相当于保龄球运动223分钟消耗的热量180 | |||||
1、牛肉清洗干净侵泡在水中约半个小时，主要是为了去掉血水，然后再次清洗净
2、顺着纹路切成食指粗细的牛肉条，蒜瓣拍扁
3、把牛肉条，蒜瓣，生姜和所有调料放入容器中用手充分抓均匀
4、用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏5小时左右（时间越长越好，方便入味）
5、牛肉腌好后，从汤汁中捞出来，平铺在锡纸上，表面刷上薄薄的油
6、放入预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分钟直至牛肉变干
7、翻面看了比较干，我又刷了薄薄的一层油
8、这样香喷喷的牛肉干就出炉啦
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、强健筋骨、强筋骨等功效；可与姜、茄子、鸡蛋搭配；与鲇鱼、红螺、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、温中止呕、解药毒等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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