| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 1010克 | 香菇牛肉面热量/卡路里1255千卡 | |||

1、主要原料。

2、洋白菜洗净撕成块。

3、将油菜,洋白菜分别焯水。

4、将鲜香菇焯水备用。

5、将焯好水的油菜,洋白菜过凉水,使之更脆更绿,加盐味精拌匀入味。

6、牛肉切块,加冷水煮开,撇去浮末。加入葱姜,大料,香叶,生抽,料酒炖熟。加入白胡椒粉,盐,做好牛肉汤。

7、开水下锅煮面条。

8、煮好的面条放碗里。

9、放上洋白菜,油菜,香菇,牛肉,浇上牛肉汤,撒香菜,放辣椒油即可。
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进康复、强筋壮骨、强健筋骨等功效;可与芥蓝、茄子、大白菜搭配;与鲶鱼、板栗、鲇鱼相克,同食可能会引起不适;
面条的热量284千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有补虚损、和血、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有提高免疫力、治疗高血压、抗血栓等功效;可与豆腐、油菜、毛豆搭配;与北极虾、鹌鹑、野鸡相克,同食可能会引起不适;
油菜的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有镇咳、止渴、抗癌等功效;可与粳米、鸡胸肉、海虾搭配;与南瓜、山药、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛腥膻、温胃散寒、帮助消化等功效;可与胡萝卜、虾、羊肉搭配;与猪肝、火腿、五花肉相克,同食可能会引起不适;
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