| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 681千卡 | 227千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 蛋饺热量/卡路里780千卡 | |||
 热量780千卡,相当于誊写339分钟消耗的热量138 | |||||
1、肉馅中放入盐、姜末、葱花、生抽、白胡椒粉、鸡精和玉米淀粉10g，顺一方向搅拌均匀
2、再分多次加入清水50g顺一方向搅拌
3、将肉馅搅拌上劲备用
4、10g玉米淀粉中加入15g清水搅拌均匀，倒入鸡蛋内，再放入1g左右的精盐
5、用打蛋器或筷子将鸡蛋打散
6、鸡蛋打散后备用
7、我用的是蛋饺模具，开中小火将模具烧热，再抹少许食用油
8、模具内倒入鸡蛋液摊成圆形，再放入肉馅
9、用平铲将蛋皮铲起把肉馅包裹起来，并把边口压紧即可
10、做好的蛋饺肉并不熟，可以放入冷冻室保存，要吃的时候拿出来需再次烹饪！
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、滋肝阴、润燥等功效；可与丝瓜、圆白菜、黑木耳搭配；与首乌、香菜、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防动脉硬化、润肺利咽等功效；可与羊排、海虾、菠菜搭配；与红薯、鹅肉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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