| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 779克 | 珍珠丸子热量/卡路里2224千卡 | |||

1、糯米洗净,提前用清水浸泡2小时以上。

2、将肥瘦相间的猪肉剁成肉馅。

3、加入适量盐、生粉、姜末。

4、再根据个人口味适量添加少许鸡精、生抽。

5、用筷子顺着一个方向搅打至上劲。腌制半小时。

6、香菇用40度温水泡发后,洗净切段,然后放入料理机打成碎末。

7、将香菇倒入腌制好的肉馅中拌匀。

8、泡好的糯米捞出,充分沥干水分。

9、腌好的肉馅用手捏成肉丸子。

10、将肉丸子放入糯米中滚一圈,使丸子外面均匀沾满一层糯米。用手轻轻按压表面,让糯米有一部分可以压入肉馅中。

11、做好的丸子放入蒸笼,开水上锅,大火蒸15分钟左右即可。
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有健脾养胃、补虚、止汗等功效;可与枣、鸭肉、兔肉搭配;与鸡胸脯肉、鸡肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋肝阴、润燥、滋阴等功效;可与菠萝、扁豆、圆茄子搭配;与北极虾、杏、黄豆相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗血栓、防治肿瘤、降低胆固醇等功效;可与荸荠、鲤鱼、牛肉酱搭配;与鹌鹑、河蟹、鹌鹑蛋相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、促进消化、温中止呕等功效;可与牛肉、芥菜、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
生粉的热量355千卡(每100克);具有美容护肤、减肥、利水消肿等功效;
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