| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | ||
| 玉米粒 | 克 | 188千卡 | 196千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 931克 | 五彩煎豆腐热量/卡路里1238千卡 | |||

1、猪肉馅加入蛋液搅匀,再加入葱姜末、盐、生抽、五香粉、甜面酱、鸡精、香油搅拌均匀,彩椒、黄瓜、火腿切小丁备用。

2、豆腐切成厚约0.5CM的大片(如果刀工够好还可以在切薄一些)。

3、抹上肉馅。

4、盖上另一片豆腐。

5、放入煎锅,煎至两面金黄肉馅熟透,盛出装盘。

6、炒锅倒油,油热后下葱姜末炝锅。

7、炒出香味后下黄瓜丁、彩椒丁、火腿丁、玉米粒翻炒均匀。

8、加入盐、糖少许。

9、再生抽、清水适量炒均,最后加鸡精调味,水淀粉够薄芡。

10、浇在煎好的豆腐肉饼上即可。
北豆腐的热量81千卡(每100克);具有解热毒、下气消痰、利小便等功效;可与海带、白萝卜、带鱼搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肌肤、滋肝阴、润肠胃等功效;可与藕、鸡蛋、枇杷搭配;与刀豆、梨、甲鱼相克,同食可能会引起不适;
彩椒的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血糖、祛风湿、减肥等功效;可与娃娃菜、花菜、羊肉搭配;与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
玉米粒的热量196千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有保护肝脏、降低胆固醇、益肺宁心等功效;可与洋葱、鸡蛋、芥蓝搭配;与红薯、田螺、扇贝相克,同食可能会引起不适;
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有健脾开胃、滋肾填精、生津益血等功效;可与冬瓜、丝瓜、紫菜搭配;与杏仁、菊花、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
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