| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 总量 | 287克 | 红油肉末豆腐热量/卡路里241千卡 | |||
 热量241千卡,相当于画画54分钟消耗的热量270 | |||||
1、葱、姜、蒜剁碎
2、嫩豆腐一块提前用盐水泡一晚
3、切成小块
4、瘦肉剁碎加入蛋清、蚝油、生粉抓匀
5、郫县豆瓣剁碎
6、炒锅倒入油，放入郫县豆瓣小火炒出红油
7、倒入葱、姜、蒜末煸出香味
8、倒入肉末和红油
9、煸至断生
10、倒入开水
11、下入豆腐块轻轻晃动
12、焖至汤汁收浓郁，加入鸡精轻轻推匀出锅
13、撒上青椒碎
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有清洁肠胃、清热润燥、利小便等功效；可与鲤鱼、白萝卜、三文鱼搭配；与葱、比目鱼、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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